Getreide

Getreide haben einen hohen Sättigungswert. Ist man Vegetarier oder Veganer so sollte man viel Vollkorn-Getreide essen, da bei den meisten Sorten, gerade in der Schale die wichtigsten Vitamine u. Spurenelemente sind. Getreide wirkt ausgleichend im Körper.

Auch hier gilt, dass es weder einen Arzt ersetzt noch eine Untersuchung.

Die wichtigsten Getreidesorten für den Menschen werden hier aufgelistet:

Gerste kann bei der Entschlackung u. dem Fettabbau im Körper mitwirken. Da sie eher "fad" im Geschmack ist, empfiehlt es sich, sie mit anderen Getreidesorten zu mischen oder in Suppen und Eintopfen zu verarbeiten. Gerstenschleim wirkt heilsam bei Magen- u. Darmerkrankungen.

Hafer hat eine wärmende Energie. Es enthält hochwertiges Pflanzenfett, Eiweiß u. eine Vielzahl von Mineralien u. Vitaminen.

Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide. Sie enthält viel Kieselsäure, die sowohl dem Knochenbau, Haut, Haaren, Nägel u. Zähnen sowie dem Bindegewebe zugute kommt.

Mais wirkt harmonisierend bei Magenleiden u. stärkt den Herzkreislauf.

Reis ergänzt die Körpersäfte. Dadurch wird der Körper angeregt, alte, verbrauchte oder überschüssige Säfte auzuscheiden. Dadurch ist er hervorragend auch für Entgiftungskuren geeignet. Reis fördert die Verdauung u. beruhigt die Leber. Hilfreich bei Nierenerkrankungen, Bluthochdruck u. Wasseransammlungen. Man kann geschmacklich varieren zw. Landkorn, Rundkorn, Basmatireis u. Vollreis.

Roggen hat eine härtere Schale. Er ist für körperlich, schwer arbeitende Menschen u. für Jugendliche, zu empfehlen, da er Körper u. Geist kräftigt u. speziell die Wirbelsäule stärkt. Roggen enthält Vitamin B u. Spurenelemente. Um Roggen im ganzen Korn essen zu können, sollte er eingeweicht u. anschließend längere Zeit im reichlichen Wasser gekocht werden. 

Weizen ist schwer verdaulich, daher empfiehlt es sich ihn über Nacht einzuweichen oder lange zu kochen. Weizen enthält wichtige Vitalstoffe wie Vitamin B1, B2, B6 u. Karotin (Vorstufe von Vitamin A), sowie Kalium, Phosphor, Magnesium u. Kieselsäure. Nach Vollreis ist Weizen das harmonisierenste Getreide.

Ein gutes Rezept, wo man alle Getreidesorten zusammenmischen kann und noch dazu lecker schmeckt:

Poridge:

2 Becher Wasser überstellen und aufkochen lassen. Die verschiedenen Getreidesorten (kann auch nur eine Getreideart sein oder zwei) ins heiße Wasser geben. Vorsicht, das Getreide saugt das Wasser auf und wirkt daher mehr. Bevor das Getreide das Wasser aufgesaugt hat, wieder Wasser nachgeben, damit das Getreide aufgeweicht und richtig breiartig aussieht. Zum verfeinern des Poridge kann man verschiedenes noch reingeben wie zB Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Weintrauben, Äpfel, Nüsse usw. Wieder kurz kochen lassen (ev. nochmals Wasser dazu) und fertig ist das nährwerte, gesunde Frühstück. Zum süßen des Poridge kann man Marmelade oder Honig noch reingeben und mit Zimt verfeinern. 

© Birgit Buchner