Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte unterstützen allgemein die Gesundheit. Unterstützend bei Übergewicht, gerade wenn man abnehmen will; chronischen Erkrankungen und Diabetes.

Für genauere Informationen und Abklärung, wende dich bitte an deinen Arzt oder auch an einen Ernährungsberater.

Zu den Hülsenfrüchten zählen: 

Bohnen: Es gibt sehr viele Unterarten von Bohnen, daher werden sie in Busch- u. Stangenbohnen eingeteilt. Sie sind sehr nahhaft und sättigend. Reichhaltig enthalten ist Eiweiß, aber auch Folsäure, Eisen, Ballaststoffe, Vitamin B3 u. Pantothensäure (für die Haut sehr wichtig).

grüne Bohnen

Sojabohnen-Sprossen

Azukibohnen

Erbsen: Die Erbse ist die älteste Nutzpflanze unter den Hülsenfrüchten. In der Erbse sind enthalten Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin B1 und Mineralien. Sie senkt den Cholesterin, hilft gegen Erkältungen u. sie hat die Eigenschaft, krebserregende Stoffe im Körper einzusammeln bzw zu unterbinden.

Die Bohne wirkt schützend für Haut und Schleimhaut, allg. bei Darmproblemen (zb Verstopfung), Blutmangel u. Bluthochdruck.

Zuckererbsen

Kichererbsen

Linsen:Linsen haben einen erdigen Geschmack und sind leicht verdaulich. Sie haben einen hohen Eiweiß- und Zinkanteil. Vitamine wie B1, B2 u. zum Teil B6 sind ebenso enthalten. Durch die Vitamine wird die Konzentration gestärkt, daher ideal für Menschen die geistig mehr arbeiten müssen. 

Rezepte über Hülsenfrüchte sind vielfältig. Es gibt Suppen, Salate oder auch Gemüsepfannen.

© Birgit Buchner